明月高悬, 星垂山野。
寒风缱绻而过,为这夜色添了几分旖旎。
舒甜跟在夜屿身后,默默前行。
她手中握住一角深蓝袖袍, 袖袍原本冰冰凉凉, 但被温热的掌心摩挲后, 悄悄变暖。
舒甜抬眸, 夜屿的背影就在眼前。
他身量很高,皮肤相较常人更白, 平日就算穿上暗红的飞鱼服,也无法削弱他整个人透出的冷意。
此刻,他依旧沉默寡言,但步子放慢了许多,步调与舒甜接近一致。
“大人, 上次的药丸……可有什么问题?”
上次, 舒甜捡起玉娘掉在地上的小药丸, 便悄无声息送去给了夜屿。
夜屿没有回头, 淡声:“还在查,但应该不是什么好东西。”
他已经让吴佥事找个了由头,将玉娘调离了伙房, 只允她在厢房院子里走动,这让玉娘气得摔了不少东西。
舒甜若有所思地点点头:“那便好。”
难怪最近没有在伙房看到玉娘了, 舒甜微微放下心来。
两人继续向前。
夜屿习惯了独来独往。若是没有舒甜, 他定会施展轻功, 将一个时辰的路, 压缩到半刻钟完成。
他低头看了一眼舒甜,她小心翼翼地拉着他的袖袍,低着头, 仔仔细细看着脚下,生怕再摔了,
她发顶柔亮,眼睫微垂,长长的睫毛,在脸上打下两个小小的半圆,一下一下地忽闪着,像蝴蝶翅膀一样好看。
夜屿无声勾了勾唇,慢些就慢些,当饭后消食罢。
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锦衣卫小饭堂的早膳是越来越火爆了。
杨师傅算了算这个月用膳的人数,笑得合不拢嘴,两片胡子跟着一翘一翘的,十分滑稽。
廖师傅原本负责晚膳组,但他自从加入了早膳的制作,工钱也立竿见影地涨了起来,而廖师傅为人和善,许多锦衣卫通过早膳认识他之后,还会顺便问问晚膳吃什么……于是他的晚膳也开始有了起色,这让王师傅等人十分羡慕。
王师傅身为午膳组的负责人,管了好几个厨子,晨会之后,厨子们便拉着王师傅走到一边。
“王师傅……您看,如今不仅早膳火爆,连吃晚膳的大人们都变多了,咱们午膳是不是也得想想法子啊?”一个年轻的厨师问道。
“是啊是啊,王师傅,若是午膳的人数再不上去,我们下个月的工钱又要垫底啊!”
“咱们午膳组的厨子最多,如今用膳人数最少,这……实在有点说不过去……”
众人七嘴八舌地议论起来。
王师傅面色难看,他又何尝不想用午膳的人数一鸣惊人?也得有办法才行啊!
众人见王师傅不说话,一个略微年长的厨师沉声道:“王师傅……要不咱们找舒甜商量一下?我看她脑子挺活络的,人也和善。”
王师傅蹙眉:“这……”
之前他还告过舒甜的状呢,她能不计前嫌地帮忙吗?
王师傅心里有些动摇,但又拉不下脸面去找舒甜。
就在局面僵持之时,众人听到一声清脆的问候:“师傅们早啊!”
众人回头一看,舒甜正巧从旁边路过,见到他们在议事,便笑着打了个招呼。
王师傅面上有些尴尬,只得干巴巴笑了笑。
但那个年轻厨子却率先出声:“舒甜,我们有事请教!”
王师傅面上一僵,瞪了他一眼,那厨子被瞪得缩了回去。
舒甜看了他们一眼,心里猜到了七八分,她笑吟吟走过来,温声道:“几位都是我的前辈,说请教可是折煞我了。不过,若有什么我能帮得上忙的,几位尽管开口。”
王厨子踟蹰了片刻,下定了决心一般,开口道:“舒甜……我们想问问……有没有什么办法,能将午膳的人数做起来……”
舒甜抬眸看他,王厨子有些不好意思,他比划道:“我……我知道这事与你无关,若是你不管那也是应该的……”
舒甜抿唇一笑:“王师傅太客气了,咱们都是后厨的人,本不该计较这么多,您说是吧?”
王师傅听出了她的画外音。
之前王师傅在杨师傅面前指责过舒甜,但她并不放在心上,也委婉地提醒王师傅,莫要介怀。
王师傅面色舒展了几分,他会心一笑,连连道:“好!好!”
舒甜又问:“几位师傅,有想过午膳吃的人,可能有哪几个原因吗?”
此话一出,几个厨子你看看我,我看看你,各自思索起来。
但思索归思索,却依旧没人说话。
舒甜轻声道:“我们如今要想办法,就要先找出问题,诸位都是有经验的厨子,平日里留心着午膳的方方面面,觉得有什么不好的,尽可以说出来,咱们一起解决。”
年长的厨子犹豫一瞬,还是先开了口:“我们午膳的花样太少了,你们瞧瞧,如今早膳有米粉、煎饼果子。光是米粉,就配备了四五种浇头,可以换着吃,而且煎饼果子里,除了薄脆,还可以加煎蛋、豆干等。和早膳比起来,咱们的午膳……实在太一成不变了。”
其他人一听,忍不住点头。
王师傅是午膳组的头,他虽然听着有些难受,但也只得接受这个事实。
一个人开了口,其他人便纷纷打开了话匣子。
“我们的菜做得太咸了,大部分锦衣卫大人都是北方人,口味没那么重,我已经不止一次听见他们抱怨菜咸了。”
“还有,咱们中午出菜的速度太慢了,最后一个菜出来的时候,第一个菜都凉了,味道折损一半!”
众人越说越起劲,直到一个厨子小声嘀咕:“这些都不是最要紧的!如今早膳做得越好,大人们的口味就越刁钻,咱们按照原来的方法去做午膳,就更没人吃了。”
这么一说,众人顿时像打了霜的茄子一样,蔫了。
王师傅也有些泄气。
舒甜见他们很是失落,便温言道:“师傅们切勿妄自菲薄,我尝过午膳的菜,味道还是很不错的,刚刚提到的这些问题,稍加处理也能解决……但以我之见,还有一个更重要的问题,大伙儿没有提到。”
众人一听,纷纷睁大了眼:“什么问题?”
舒甜答道:“用膳的方式。”
舒甜曾经观察过午膳的用膳方式。
每个来用餐的锦衣卫,都有一个大碗,他们坐在桌前,便有人将所有的饭菜打到大碗里,给他们端过来。
舒甜娓娓道来:“大家都知道,好菜讲究色香味俱全,再好的菜,如果混到了一起,它的形、神、味道,就都被破坏了,和吃剩菜没什么区别。”
舒甜这么一说,众人才回过神来。
平日午膳之时,他们都忙着在伙房里做菜,从来没有好好地去看过,饭堂里的情形。
王师傅抿唇深思,他本就长得胖,这会儿看上去脸更圆了。
舒甜继续道:“当务之急,是要将大碗,换成餐盘,先将各式的菜肴分开,让大人们可以清晰地感知到食物。”
若是所有的食物都搅在一起,味道都是混合的,根本吃不出味儿来。
王师傅有些好奇地问:“那换成什么餐盘呢?”
舒甜想了想,道:“我们可以定制一批餐盘,每个格子间里,放不同的菜肴、米饭。”顿了顿,舒甜又道:“我们甚至可以加上汤、水果,饭后点心等,让午膳看起来更加丰盛。”
厨子们听了,眼前一亮。
对于他们来说,也希望自己做的菜被食客吃到,现在无论做得好坏都混在一起,他们也很没有成就感。
大伙儿表示赞同,舒甜便和王师傅一起,去找杨师傅了。
“什么?要定制餐盘?”杨师傅一听要花钱,立马不乐意了。
杨师傅心里掂量着,吴佥事给后厨的银子里可没有这笔钱啊,需要从后厨的账里扣,这可是自己口袋里的钱啊!
舒甜看出了杨师傅的顾虑,她笑了笑,道:“杨师傅,这定制餐盘虽然要花些银子,但应该对午膳的用餐人数很有帮助。”
杨师傅看了她一眼,轻哼了一声,语气傲慢:“你说有就有?”
舒甜笑道:“我曾经问过尹大人,有不少大人中午也在衙门赶工,而咱们午膳的供应时间,。只有半个时辰,他们若是赶不上这个时间,便不会在这里吃了。”
杨师傅有些疑惑:“你的意思是?”
舒甜道:“若是我们换成了格子餐盘,可以把饭菜放到餐盘里,送到衙门去,这样一来,用餐人数不就上去了吗?”
杨师傅仍然有些不情愿:“用海碗送不行吗?”
舒甜耐心解释道:“海碗里的饭菜是挤在一起的,若是时间久了……汤汁、菜肴混在一起……”
杨师傅皱了皱眉,那画面不用说,都让人有点倒胃口。