现在虽然大家都能吃饱穿暖,生活也比较富足了,但大家吃的都是营养剂,自然食物还是没法普及,所以祝愿大家新的一年能有多余的粮食倒也合情合理。
至于财富嘛,那是多少都不嫌多,是人们永恒追求的话题,不管在什么场合,祝福人家财源滚滚都没错。
果然,苏意的祝福话音刚落,直播间就如同炸了锅一般。
【苏苏美好的祝福收下了,希望借苏苏吉言,明年我就能实现暴富的愿望,然后我就要去餐厅狠狠大吃一顿!】
【暴富暴富,这泼天的富贵快点降临到我身上吧!】
【年年有余?寓意很好哎,我要跟着苏苏学习这道菜,以后每年过年的时候都要让我妈妈做,这样我每年都可以有多余的财富和粮食啦!】
“咱们今年的年年有余就做红烧鱼,先将鱼本身处理干净,一定要将它肚子里的各种内脏给清除,还有这里的黑色薄膜也要去掉,不然会让鱼味道发苦。”苏意一边处理鱼,一边给粉丝们讲解做示范。
整个鱼处理干净后,加入料酒,葱姜蒜、盐进行腌制十分钟,同时准备其他的香料和调味品。
“红烧鱼最重要的就是这红烧料汁,料汁做得好,味道香一半。”苏意用生抽,老抽,盐,葱姜蒜的混合水,以及他特质的秘制红烧料汁倒入一些,搅拌均匀。
腌制好的鱼拿出来,锅中倒油,将鱼放入煎至两面金黄,捞出备用,然后将提前切好的葱段、姜片、蒜片放入剩余的油中炒香,然后加入鱼以及调制好的红烧料汁,焖煮十五分钟。
“红烧鱼的做法并不难,大家平时也可以在家里尝试着做,主要就是将鱼清理干净以及调好红烧料汁。”苏意将做红烧鱼的重点再次跟粉丝们强调道。
这个时代虽然自然食物匮乏,但海鲜河鲜以及肉类相对而言会多一些,因此价格也没农作物那么贵,即便是普通家庭,一个月偶尔吃上一两次也能承担得起。
苏意的话简直让直播间的粉丝们蠢蠢欲动,有些行动力强的粉丝已经开始下单购买鱼了。
“这红烧鱼还要再炖十几分钟,接下来咱们做水煮白菜汤,这道就更简单了,基本上没啥技术含量,不过如果想要做的好吃,这汤底就十分重要了,我这里准备用高汤做汤底。”
苏意拿出昨天就已经吊了一夜的高汤,准备直接做。
“因为今天做的菜中有许多要耗费时间的,我从昨天就先做了一部分,今天可以直接拿来用,就比如这高汤,我吊了足足一夜,味道浓郁,用来做水煮白菜最合适不过。”
为了节省时间,很多步骤和材料,苏意昨天就已经提前开始做了,到现在刚好可以用。
水煮白菜如它的名字一般,就是用高汤煮白菜而已,只是白菜的切法有讲究,并不是一股脑的全部扔进锅中。
苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟,然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用,剩下的则是用剪刀将其修理好。
“刚做好的高汤水比较浑浊,需要先进行一遍处理再用,这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着,一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中,加入适量的水打成肉浆,“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用,这样做出来的汤白亮清透,非常好看。”
【这就是苏苏说的简单?为什么每一个步骤都说的很详细,但每一个步骤都不简单好吗?】
【光是那个白菜修型我就做不出来,看似好像很简单,就是随便修修,外表也平平无奇,但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。】
【高汤不仅要吊一晚上,还要用鸡胸肉进行去除杂质,我的天,我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗?】
苏意看着直播间的粉丝们的吐槽,忍不住笑道:“是我的错,我没