山楂清洗后去籽，猴头菇用手撕成小块，放入开水中焯过一遍，再捞出来拧干水分。

用一点面粉、泡打粉、生粉，调成脆浆粉。

切一两个青红椒成小块备用。

冷锅烧油，油半热后将猴头菇粘上脆浆粉放入油锅中油炸，微黄捞出，随即再加热油，进行第二次复炸，同时加入辣椒块。

最后一步便是用白糖、白醋、盐等调味料，在锅中调出糖醋汁，再加入山楂、猴头菇和青红椒一起翻炒，勾芡淋少许油出锅。

最后出炉的山楂猴头菇，色泽金黄，猴头菇外包裹着亮晶晶一层浓郁的汤汁，看起来宛若鸡肉块一般。闻起来也是香气浓郁，微微透着一点酸甜。尝一口，猴头菇外脆里嫩，酸甜可口，口感中带着猴头菇特有的弹性，十足开胃。

非常非常下饭的一道菜，对于吃酸甜口的人来说，完全就是美味珍馐。

寻苓从时光回溯中醒来，不禁有些犹豫。

从第一期节目就能看出，裁判们投票是很主观的，自己不喜欢吃的就不会给票。

酸甜口并不算太大众，还是有人不爱吃这口的，要不要继续做呢？

如果不做这个，还有酿茄盒可以做，那也是一道非常美味的素菜。

不过寻苓思索片刻后，还是决定用这个了。

裁判们都是见多识广的人，一般寻常的菜，恐怕引不起他们的兴趣。

回到庄园厨房，寻苓开始练习起来。

时光回溯的内容她已经全都记下来了，只需要一次次地复现就好。

现在的寻苓已然不可同日而语，哪怕只看了一次，但在事无巨细的观察中，她便将老者所有步骤都记录下来，哪怕是油温、火候、材料的配比，心中都隐隐有了数。

一般厨师心中有数之后就会觉得已经掌握了。

寻苓却不是，她依旧严谨地实验着，第一道试验品出来味道就很好，但跟梦境里有一点细微的差别，一般人都分辨不出来，但她还是继续进行下一次试验。

一下午做了四次山楂猴头菇，才最终得到了让她满意的成果。

傍晚时分，赵阡陌再次找来，向她打探要做的菜品。

寻苓笑道：“是一道酸甜口的菜。()”

赵阡陌一惊：我也是酸口的！㈧()_[(()”顿了下，他补充，“不过不是酸甜口，而是酸辣口。”

他也不问寻苓了，而是神神秘秘说：“我这次可是拿出了我压箱底的本事，你们要小心了！”

寻苓微微一笑：“没事，比赛第一，成绩第二。”

肉往往都是类似的味道，但植物却有许多种味道，目前能被人感知的五味分别为酸甜苦鲜咸。没错，鲜也是一种味道，而辣是一种痛感，并不是味道。

这五种味道，都能在植物里找到。

所以他们能选择的，其实也不多。

尽管知晓赵阡陌跟自己选了一样的酸，寻苓心情却并不沉重，厨艺挑战当然是要挑战，若是对手毫无反抗的余地，那就是她的个人秀了，实在没必要。

第二天来到，依旧是九点开始做菜。

客厅里，十位裁判已经就位。

这一次，最先做好是上野英和，他做了一道杏鲍菇葱松烧。

不过做好一份后，他并没有从厨房里出来，而是继续第二份。

因为r式美食讲究少而精，一份杏鲍菇葱松烧，只有两块的量。

下一面一块芋头，上面一块杏鲍菇，两块圆饼叠在一起，外面浇着黄色的汤汁，上面压着一根根细细的炸过的芋头碎，盛在白瓷圆盘里非常漂亮，但最多两口就能吃完。

吸取了上一次的教训，他这次改变了做法。

做好一份，他就让服务员端出来，从前至后依次给裁判品尝。

于是也就造成了，裁判们还在品尝他的作品，第二位姜颜书的菜做好了，却只能在一旁等着，等前一位选手的评选结果出来。

姜颜书脸色有些难看。

上野英和最后一份菜上来时，已经是九点五十多了。

姜颜书等了快半个小时，菜早就冷透了。

好在其他几位选手得到节目组通知，并没有急着下锅做菜，所以没被耽搁。

上野英和做的这道杏鲍菇葱松烧，味道相当不错，杏鲍菇软嫩弹滑，一口咬下汁水丰沛，底下的芋头绵软细腻，入口即化，加上上面炸过的芋头丝酥脆焦香，一口下去，口感层次非常丰富。

芋头的清甜，杏鲍菇的鲜香，炸芋头的焦脆，简单的食物却带着数不尽的享受。

上野英和最后得到了8票。

他的脸上露出笑意，向着裁判席鞠了一躬，随即志得意满地去了沙发休息区。

姜颜书的菜品呈上来。

那道菜名为苦尽甘来，她选择了苦味和甜味，食材是苦瓜和紫薯。

苦瓜掏去心，放入开水中煮熟，而后在中间塞进紫薯泥，再将其切成一片片，最后摆盘淋上桂花蜜。

绿色的苦瓜包裹着紫红色的紫薯泥，外加上亮晶晶的蜂蜜，从色这一角度来看，这道菜堪称完美。

非常简单的一道菜，似乎是因为上一次被点评没有符合主题刺激到了她，所以这一期姜颜书选了极为简单的做法。

因为她丰富的烹饪经验，将苦瓜的苦和紫薯的甜完美结合到了一起，苦瓜吃起来清脆爽口，紫薯泥软糯甜润，蜂蜜更是带着淡淡的桂花香，层次分明，正如这道菜的名字一般，苦尽甘来，回味无穷！

可惜因为等待太久，放凉了，口感稍差，且有人无法接受苦味，最后得票5票。

姜颜书坐到休息区，脸色依旧不好。

下一个到来的是赵阡陌，他端着一个大汤碗走出来，汤碗里冒着白雾，香气飘飘。

站在桌前，他高声道：“各位裁判好，我这期的作品是川渝特色菜，藤椒酸汤竹笙脆！”！

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